NOTA DE CATA
Espléndido abanico de aromas florales y frutas exóticas.
En boca es largo y elegante. Excelente equilibrio entre acidez y untuosidad que envuelve el paladar con un toque
ligeramente goloso y un final suave y delicado .
SERVICIO
Temperatura a Servir: entre 6ºC y 8ºC
TIERRA
Zona: D.O. Alicante
Comarca: Alto Vinalopó
Variedades Uva: Moscatel 40% Sauvignon Blanc 40% y Macabeo 20%
Vendimia: Segunda quincena de Agosto
Altitud: 500-600 m.s.n.m.
Clima: La temperatura media anual oscila entre 6º y 24º Con más de 3000 horas de sol al año
Suelos: Mayoritariamente calizas, margas y arcillas
Orografía: Valles con pasillos prebéticos SW/NE en transición entre el paisaje manchego y el levantino
Pluviometria Anual: 250 mm de media anual
Edad de las cepas: 7 años
ANÁLISIS
Fermentación: 15º C en depósitos de acero inox.
Grado Alcohol: 11%
Acidez total: 6,1gr/l de ácido tartárico
Acidez volátil: 0,35 gr/l de ácido acético
